Наряду с «Националем» и «Метрополем» гостиница «Савой» — одна из старейших действующих гостиниц Москвы. Пятиэтажное здание гостиницы «Савой», выстроенное в неоклассическом стиле, расположено в самом сердце столицы, недалеко от Большого театра, на пересечении двух старинных московских улочек – Рождественки и Пушечной. Обрамленные колоннами балконы, лепные маски, полукруглые трехчастные окна – все эти архитектурные детали придают зданию нарядный и самобытный вид. Неудивительно, что «Савой» входит в десятку самых красивых гостиниц российской столицы.
История гостиницы «Савой» началась в 1909 году, когда Страховое от огня товарищество «Саламандра» приобрело земельный участок на углу Пушечной и Рождественки. Прежней владелицей участка была княгиня Аргамакова-Туркестанова, хозяйка популярного в Москве ресторана «Альпенрозе» («Альпийская Роза»). Сам ресторан располагался по соседству с будущей гостиницей, на Пушечной, 4. Строительство гостиницы «Савой» велось с 1910 по 1912 годы. Проектировал здание архитектор Виктор Величкин, он же создал стилизованные под рококо интерьеры ресторана, который находился в первом этаже гостиницы. Своеобразным символом новой гостиницы стала саламандра, что, безусловно, связано с названием страхового общества, первого владельца «Савоя». Изображение саламандры можно и в наши дни отыскать в интерьерах гостиницы – в лепнине, на коврах, на дне бассейна. Существует несколько версий о том, почему гостиница была названа именно «Савой». По одной из этих версий название гостиницы связано с Савойскими Альпами, то есть, намекает на близкое соседство ресторана «Альпийская Роза». По другой версии (наиболее вероятной) московский «Савой» получил свое название в честь знаменитого лондонского отеля «Савой», который в те годы был одним из символов роскоши, престижности и комфорта.
В 1913 году гостиница «Савой» приняла первых постояльцев и очень скоро приобрела репутацию роскошного отеля международного уровня. Среди первых гостей «Савоя» были Сергей Есенин и Айседора Дункан. После Октябрьской революции 1917 года гостиница была национализирована и много лет использовалась для размещения иностранных гостей. Так в 1935 году в номерах гостиницы «Савой» проживали Ромен Роллан и Анри Барбюс, приехавшие в Москву для изучения советской действительности. В 1958 году гостиница «Савой», входившая в систему «Интуриста», была переименована в «Берлин» и работала под этим названием до первой реконструкции, проведенной в 1987-1989 годах. В ходе реконструкции гостинице были возвращены не только историческое имя, но и исторический облик, а здание «Савоя» было внесено в список московских памятников архитектуры, находящихся под охраной государства. Гордостью обновленного «Савоя» стала картинная галерея «Альпийская Роза», в которой представлены произведения современных русских художников.
В последующие годы были проведены еще две реконструкции — в 1999 и 2005 годах. Последняя, наиболее масштабная реконструкция 2005 года обошлась владельцам «Савоя» в солидную сумму свыше 20 миллионов долларов США. Над новым дизайном гостиницы работали итальянские специалисты во главе со знаменитым итальянским архитектором Леонардо Тониони, который проводил реставрационные работы в Палаццо Барберини, галерее Боргезе (Рим) и галерее Уффицци (Флоренция). В ходе реконструкции количество номеров в «Савое» сократилось с 83 до 67, открылись два конференц-зала, современный бизнес-центр и оздоровительный комплекс. Гостиница была оснащена самым современным оборудованием, в том числе и новейшей противопожарной системой. Все эти новшества удачно сочетались с интерьерами в стиле ретро и бережно восстановленной исторической атмосферой старинного «Савоя». Вскоре после открытия, в декабре 2005 года гостиница «Савой» была сертифицирована в категории «пять звезд».
В 2006 году гостиница «Савой» первой в России стала работать под известным брендом международной группы гостиниц — «Small Luxury Hotels of the World», которая существует уже более 30 лет. В группу «Small Luxury Hotels of the World» входят сотни гостиниц во многих странах мира. Все эти небольшие (менее 200 номеров) гостиницы с эксклюзивными интерьерами и высоким уровнем обслуживания.